Sokan vannak azon az állásponton, hogy szervezetünk általában jobban képes hasznosítani a táplálékban lévő természetes eredetű vitaminokat és ásványi anyagokat, mint a szintetikusakat (=tablettákat, porokat). Mások szerint viszont hatásosabb a multivitamin. Az interneten ezernyi cikk foglalkozik mindkét oldal érveinek felsorolásával.
A felnőtteket nem túl nehéz meggyőzni a zöldség- és gyümölcsfogyasztás előnyeiről, ám a gyerekek sokszor fintorognak a szüleik által egészségesnek nevezett ételek fölött. Létezik erre megoldás, bár némi tervezést és időt igényel.
Nawaphorn Piewpun thaiföldi bőrgyógyász doktornő hobbiként kezdett ételművészettel foglalkozni. Ma már 80 ezer követője van a Facebookon, és az Instagram-oldalát is számos anyuka keresi fel ötletekért: hogyan formázzuk meg úgy az ételt, hogy a gyerek hajlandó legyen az utolsó falatig elfogyasztani.
Nawaphorn, művésznevén Peaceloving Pax szójaszósszal, kurkumával, fűszerekkel és növényi ételfestékkel színezett rizsgombócokat alakít mókás állatkává vagy filmszereplővé. A vonások kialakításához tengeri hínárt használ (szárított norit Magyarországon is lehet a hipermarketekben kapni), amelyből sniccerrel vágja ki az aprólékos szemecskéket, orrocskákat.
Külön figyelmet érdemelnek uzsonnásdobozai: Ázsiában nagy hagyománya van a dobozos házikosztnak, amelyet reggelente az anyuka készít el gyerekeinek, férjének. Az ételdoboz neve a Fülöp-szigeteken baon, Koreában dosirak, Taiwanon biandang, Indiában tiffin, Japánban bento.
A bento egyik irányzata a kyaraben, amely a távol-keleti szigetország legnépszerűbb rajzfilmfiguráit idézi meg étel formában. Japánban még versenyeket is rendeznek, hogy ki tud esztétikusabb bento dobozt összeállítani.
Míg a világ más részein fogyasztott hosszú szemű rizsben a keményítő amilóz és amilopektin összetevőkből áll, az Ázsiában kedvelt rövid szemű rizsben lévő keményítő zömmel amilopektin. Ettől lesz olyan ragadós a rizs, hogy akár gombócokká is összeáll – ideális a rizsszobrászathoz.
Meg lehet próbálni utánozni olasz rizottórizsből vagy valami olcsó rizsből kukoricakeményítő hozzáadásával (annak nagy az amilopektin tartalma).
További képek elérhetők Peaceloving Pax Facebook- és Instagram-oldalán.
